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要取消苹果已购买项目记录的显示，可以通过以下步骤操作。
1、打开苹果手机，找到“设置”应用，点击进入。
2、在设置列表中，找到并点击“iTunes Store 与 App Store”。
3、进入iTunes Store 与 App Store后，点击最上方的“Apple ID”，然后在弹出的选项中选择“查看Apple ID”，可能需要使用自己的Apple ID账号进行验证。
4、在账户设置中，找到“购买记录”并点击进入，这里会列出所有的购买记录，找到想要删除或隐藏的项目，向左滑动或点击“编辑”，然后选择“隐藏”即可，隐藏后的购买记录仍然会保留在列表中，但会被折叠隐藏起来，若想要完全删除购买记录，可能需要联系苹果客服进行操作，不过需要注意的是，一旦删除，将无法恢复，在删除之前请确保这是您真正想要的操作。
方法供参考，建议根据实际需求选择是否取消购买记录的显示，操作过程中若有疑问，可咨询苹果官方客服以获得指导。